Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolate, a los niños y no tan niños les van a encantar!!! Crujientes y con un relleno que ya quisieran las comerciales! jejeje
Se las dedico a todas las maravillosas personas que conocí este fnde, en la Quedada leonesa!!! Se os quiere juaner@s!! Lo pasé fenomenal!!!!!!!!!!!!!!!
Con Thermomix.






*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Masa:
-350 gr. harina
-185 gr. mantequilla fría
-10 gr. azúcar avainillada  (ó una cta. vainilla líquida)
-200 gr. azúcar
-1 huevo L
-2 pizcos sal
-huevo pintar

*Relleno:
-200 gr. chocolate con leche
-100 gr. leche
-100 gr. nata (cocinar o montar)
-1 huevo L
-25 gr. maizena
-20 gr. mantequilla
-20 gr. azúcar
-1 cta. vainilla

*Masa:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Harina, mantequilla en trozos, vainilla, azúcar, huevo y sal, 20 seg. vel.6. Sacar del vaso, apretarla bien y con la mesa enharinada ir estirando bien fina eh? Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja  forrada con papel de hornear. (Si se os ablanda la masa, meterla un poco envuelta en film en la nevera, pues salen mas de 2 bandejas).
3- Pinchar las galletas con una aguja y pintar con huevo batido.
3- Hornear de 14-15 minutos, deben de quedar doraditas para que crujan. Dejar enfriar.

*Relleno:
1- Triturar el chocolate con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, leche, nata,  huevo, maizena, mantequilla, azúcar y vainilla, 6-7  min. 90º, vel.4. Que quede espeso.  Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Agregar el chocolate triturado, 1 min. sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté fría.
Rellenar las galletas, tapar y quedan aún mejor de un día para otro en un tupper en la nevera, no se ablandan y duran días!.
















Rellenando las galletinas!!



No me digáis que no quedan de escándalo!!



Y con los días, se ponen aún mejor, mejoran como el buen vino, os lo aseguro!



Ni Príncipe ni nada, éstas caseras os van a encantar!!!